NonsoloRicette: assaggi di cucina equa e solidale. La ricetta della Locanda al Carrobbio.

 

Cari amici del commercio equo e solidale e della nostra cooperativa, abbiamo realizzato un piccolo progetto con alcuni partner d’eccezione. Siamo orgogliosi di presentarvi NonsoloRicette, assaggi di cucina equa e solidale, una mini-serie di ricette filmate, realizzate con ingredienti Altromercato di commercio equo e solidale.

In questo viaggio tra i sapori siamo accompagnati da tre partner d’eccezione che vi presenteremo di volta in volta.

La prima ricetta è proposta da Monica della Locanda Al Carrobbio ed è il Petto di pollo con riso basmati e chutney di albicocche. Buona visione e buon appetito!

 

 

Ingredienti per la marinatura:

  • un petto di pollo tagliato a filetti
  • 200 gr di olio extra vergine di oliva
  • 200 gr di birra
  • 100 gr aceto di mele
  • erbe aromatiche tritate a piacere

Per il riso:

  • 2 tazze di riso basmati Altromercato
  • 4 tazze di acqua
  • 2 cucchiai di salsa Tahina Altromercato
  • 2 cucchiai di curcuma Altromercato
  • 2 cucchiaini di zenzero macinato Altromercato
  • il succo di un limone
  • olio extravergine di oliva

Per il chutney di albicocche:

  • 1 kg di albicocche tagliate a pezzi
  • 400 gr di zucchero
  • 2 cucchiaini di curcuma
  • 2 cucchiaini di zenzero macinato Altromercato
  • 100 gr aceto di mele
  • 2 cipolle tagliate sottili
  • olio extravergine di oliva
  • peperoncino a piacere

 

Tutti gli ingredienti Altromercato si possono acquistare nelle nostre botteghe a Cremona, Casalmaggiore e Viadana.

Ringraziamo Cosimo di Giacomo per i video e OPIFICIOgrafico per l’attrezzatura.